inViaggio
Spagna, tra Tapas e Pinchos

Serata di martedì 12 maggio
ore 20:00 circa

Un viaggio tra cucine, culture e territori spagnoli

La parte più autentica e conviviale della cultura gastronomica spagnola:
quella dei banconi, dei piattini condivisi, delle salse generose, dei profumi d’aglio e di pane, delle fritture dorate e delle cotture che arrivano in sala ancora vive, fumanti.Una Spagna che non si visita con le mappe, ma con il ritmo dei bar: la tavola è condivisa, e ogni assaggio è una piccola tappa.Tapas e pinchos non sono “solo assaggi”: sono un modo di stare a tavola.Significa condividere, muoversi tra consistenze e intensità diverse, alternare freschezze e sapidità, lasciare che il gusto costruisca una storia fatta di territori:
dal Mediterraneo più luminoso alle atmosfere del Sud, fino alle grandi preparazioni da festa, quelle che raccolgono tutti intorno allo stesso gesto.

“In viaggio, Spagna” è una serata che non racconta un Paese con le cartoline: lo fa con il suo spirito più vero, quello che trasforma il cibo in un pretesto elegante e semplice per stare insieme.

Menù

Salmorejo con huevo y crujiente de jamón
Crema fredda “come un gazpacho, ma più densa”:
pomodoro maturo e pane, uovo e jamón appena abbrustolito

Pan con tomate y jamón ibérico
Pane, pomodoro e olio: essenziale, diretto.
Sopra, jamón iberico per aggiungere profondità e sapidità

Tortilla de patatas tradicional
La grande classica da bar: patate e uova, cuore morbido e comfort immediato.
Da dividere, come si fa in Spagna

Gambas al ajillo
Serviti nel padellino caldo al centro:
aglio, olio e profumo mediterraneo,
con la convivialità che arriva prima del primo boccone

Calamares fritos con salsa romesco
Frittura croccante e asciutta, con romesco catalana ricca e “arrostita”:
pomodoro, aglio, frutta secca tostata, peperoni secchi e pane, per un finale dolce-affumicato

Ensaladilla Sevillana
La “cugina spagnola” dell’insalata russa: cremosa, gentile,
con l’aggiunta del tonno che la rende più marina e completa

Papas Bravas con Alioli y Salsa Brava
Patate dorate e doppia salsa: una piccante e una aioli,
per il tipico gioco spagnolo tra grinta e cremosità

Paella de Marisco Tradicional
Patate dorate e doppia salsa: una piccante e una aioli,
per il tipico gioco spagnolo tra grinta e cremosità.

Churros artesanales con chocolate caliente y nata monta
Il finale più iconico da “tarde” spagnola: churros dorati e croccanti,
da intingere nella salsa al cioccolato calda e vellutata.
A completare, panna montata soffice per aggiungere cremosità e contrast

In Abbinamento:
Sangría
Eudald Cava riserva Brut nature 75cl

64,00 € a persona tutto compreso

Per info e prenotazioni:
051 26 21 92