Vellutata di carciofi,
con totanetti arrostiti e zeste di limone
Crudo cotto e affumicato:
Tartare di gambero viola agli agrumi e olive taggiasche
Tiepido di razza con verdure marinate
Carpaccio di tonno affumicato con crema di datterino giallo
Passatelli asciutti con ragù di scorfano,
basilico e pomodorini confit
Cartoccio di Fritto di calamaretti
Filetto di orata alle erbe aromatiche
con lenticchie in ristretto di vongole
Savarin con gelato alla crema
mantecato all’arancia e caramello
Calice di moscato spumante per il brindisi
Il menù è proposto a 84.00 euro a persona ad esclusione delle bevande
Potrebbero verificarsi minime variazioni in funzione del mercato
Per info e prenotazioni:
051 26 21 92
Piazza Malpighi, 16
40123 Bologna
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